Desayunos
Especial del Mes
Omelette de Alambre. Omelette relleno de chorizo, quesillo, pimiento rojo y cebolla, acompañado de media orden de chilaquiles rojos $165
Hotcakes de calabaza. Esponjosos hotcakes de calabaza, con crumble de galleta y pepitas acompañados de jarabe. $190
Enmoladas de coloradito. Tres tortillas rellenas de pollo bañadas en salsa de coloradito, con queso cebolla y cilantro. $195
Hotcakes
Buttermilk Hotcakes. Tres hotcakes ligeros y esponjosos servidos con miel y fruta. $165
Los Azules. Hotcakes hechos a base de harina de maíz azul y arroz con plátano y bañada en una deliciosa compota de moras. $185
El Combo de Hotcakes. Dos hotcakes de buttermilk, dos huevos revueltos o estrellados, tocino y fruta. $200
Pan Frances
Pan Frances. Dos rebanadas gruesas de nuestro pan de jalá hecho en casa con fruta y miel. $190
El Combo Frances. Una rebanada de pan francés, dos huevos revueltos o estrellados, tocino y fruta. $210
Pan Fránces de Tiramisú. Rebanada de pan de jala remojado en mezcla de café, acompañado de crema batida de queso y café, crumble de galleta y cocoa. $195
Nuestro
Huevos divorciados. Dos huevos estrellados sobre una tortilla frita separadas con salsa verde y roja y servidos con frijol, aguacate, chorizo y queso. $150
Huevos Ahogados. Dos huevos pochados en un caldo de tomate, chile costeño con hierba santa, con papas, calabacita, chile poblano, quesillo y parmesano. Servido con pan. $175
Huevos Rancheros. Dos huevos estrellados sobre una tortilla frita con hoja santa, queso fresco, frijol, aguacate y salsa ranchera. $150
Enchiladas de Costilla Divorciadas: Tortilla de maíz rellena de costilla en salsa de chile morita, bañadas en salsas roja y verde, gratinadas con queso menonita $195
El Santo Tasajo. Taco de tasajo con quesillo, queso de cabra, hoja santa; acompañado de guacamole, chicharrón y chile de agua. $145
Torta Ahogada. Una torta de pan de amarillo relleno de huevos revueltos con chorizo, queso menonita y un toque de chepiche, parado en un baño de salsa roja con frijol en pasta. $170
La Huerta. Huevos horneados con hojas verdes, tomate, papa, calabacita, betabel, acompañada de aguacate y queso de cabra. Servido con pan. $170
Chilaquiles. Totopos bañados en salsa roja o verde con quesillo, queso fresco y crema, acompañados de un huevo frito. $140
La Santa. Dos huevos pochados colocados sobre una hoja de hierba santa rellena de queso menonita y frijol bañada en una salsa de tomate. Servido con plátano frito y crema. $170
Chilaquiles fiesta (vegano). Chilaquiles en salsa de frijol con aguacate, pico de gallo, nopales y mix hojas verdes salteadas. $155
Huevos Benedictos. Dos huevos pochados sobre un muffin inglés de la casa con hojas verdes o de tocino bañados en salsa holandesa servidos con ensalada y papas. De hojas verdes $177. De tocino $187
Omelettes
Del Jardin. Un omelette de queso de cabra y una mezcla de hojas verdes salteadas sobre un espejo de salsa roja. Servido con fruta y pan tostado. $165
Del Rancho. Un omelette de queso menonita, con frijol, pimiento rojo, aguacate y salsa ranchera. Servido con pan tostado y papas. $180
*Solo claras $10 adicionales.
Toast
Toast de Aguacate. Aguacate con aceite de olivo, sal y pimienta. $125
Toast de Huevo. Huevo estrellado, quesillo, aguacate y pico de gallo. $155
Toast Hawaiiano. Tocino, piña caramelizada, queso crema. $160
Toast Don Champiñón. Aguacate, tres quesos (parmesano, quesillo y menonita), y champiñones al chihuacle. $155
Sándwiches
El Americano. Tocino de carnicería, dos huevos estrellados, queso menonita sobre un muffin inglés. Servido con papas y ensalada. $165
Baguette de Jamón. Huevo revuelto, queso cheddar, jamon de pierna, arúgula, salsa chipotle y aguacate. $175
El clásico. Baguette de pollo a la plancha, tocino, aguacate, encurtido de zanahoria en vinagre con chile pasilla, lechuga. $195
El Revuelto. Dos huevos revueltos gratinados con cheddar, cebolla caramelizada, y tocino sobre un pan de papa con mayonesa de la casa. Acompañado de papas. $175
Sándwich Mediterráneo. Sándwich de ensalada de atún con aguacate, pepino, tomate y col con balsámico. $180
El Valle. Pollo empanizado, chile de agua encurtido con cebolla, aguacate. Servido con papas a la francesa. $195
Lechoncito. Puerco al estilo de lechón con chicharrón, aguacate y salsa de serrano. Servido con papas a la francesa. $195
Ensaladas
Calenda. Pollo asado con mole seco, queso fresco, tomate, pepino, aguacate, pepitas, juliana de tortilla, lechugas. $170
B&B. Arúgula, betabel rostizado, queso de cabra, fresas, moras y nuez garapiñada. $170
Bowls
Bowl de fruta. $100
Bowl de fruta con yogurt y granola. $135
Tropical Chía Bowl. Bowl de avena con yogurt griego de la casa, chía y leche de almendras; acompañado de fruta de temporada y granola. $135
Bowl Asadita de frutas. Durazno, piña, granola, yogurt casero y caramelo de suero de leche. $115
Bowl de Avena de manzana. Bowl de avena cocida con manzana, plátano, y canela con compota de manzana y crumble de galleta. $135
Panadería
Rol de Canela. $65
Panque de plátano. $45
Empanada del día. $50
Concha. $35
Oreja. $38
Scone. $49
Pan tostado con mantequilla y mermelada. $60
Extra
Tocino $45
Papas $32
Yogurt $38
Huevo $28
Aguacate $25
Ensalada chica $38
Chorizo $42
Lunch
Guacamole $110
Ensaladas
Ensalada Calenda. Pollo asado con mole seco, queso fresco, tomate, pepino, aguacate, pepitas, juliana de tortilla, mix de lechugas con aderezo ranch hecho en casa $170
Ensalada B&B. Arúgula, betabel rostizado, queso de cabra, fresas, moras y nuez garapiñada con vinagreta de balsámico $170
DRINKS
Café
Cafe Negro
Chico $45
Grande $50
Chai Latte $70
Latte
Chico $60
Grande $68
Americano (Espresso)
Chico $53
Grande $58
Espresso Chai Latte $95
Espresso Macchiato $50
Capuchino
Chico $60
Grande $68
Espresso $45
Espresso Tonic $65
Espresso cortado $50
Extras:
Carga adicional de espresso $30
Leche de planta (soya, coco, almendra) $15
Té
Hierba Buena $50
Té Verde (Moraccan Gunpowder) $65
Menta $50
Poleo $50
Té Limon $50
Rooibos (Almendra Tostada) $65
Manzanilla $45
English Breakfast (Té negro) $ 65
Chocolate
Chocolate de Agua $77
Chocolate de Leche $77
Chocolate Espresso $80
Jugos
Jugo de naranja
Chico $55
Grande $88
Jugo Verde
Chico $65
Grande $90
Jugo del día
Chico $60
Grande $85
Bebidas Frías
Aguas
Agua de Naranja $50
Agua de limón $50
Agua del día $48
Agua Mineral $47
Naranjada o Limonada $57
Refrescos $45
Agua Ciel $30
Café y Té
Cold Brew $75
Latte Frío $73
Chai frío $95
Americano Frío $65
Te Frío $63
Mocha Frío $85
Chocolate de Agua Frío $70
Chocolate de Leche Frío $85
CERVEZAS
Corona $55
Victoria $55
Pacifico $55
Base suero/michelada $40
XX Lager $50
Sol $50
Modelo $55
AMMON $133
CRUX Indian Pale Ale
First Ascent Double IPA
German Pilsner
Juicy Hazy New England IPA
CÓCTELES
Mimosas. Vino espumoso con jugo de naranja. $140
Mezcal Margarita. Mezcal espadín, jugo de limón, bitter de naranja hecho en casa. $160
Chepichita. Ginebra, jarabe de chepiche, limón, azúcar. $145
Aperol Spritz. Vino espumoso, Aperol. $150
Carajillo. Carga de espresso, licor 43. $145
La Mañanita. Nuestra deliciosa margarita con menos mezcal y agua mineral. $100
Paloma Pacifica. Jugo de toronja, mezcal espadín, jugo de limón, jarabe de manzanilla, agua mineral. $140
SIN ALCOHOL
Mojito de fresa. Menta, fresa, azúcar, jugo de limón, agua mineral. $95
Mezcal
De la casa.
Espadín. $150
Mezcal Necio
Espadín. $150
Cuishe. $155